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Gesunde Ernährung - Fischgerichte

Gesunde Ernährung - Fischgerichte

Gesunde leckere Fischgerichte in der Fischschale

Gefüllte Gurken Rezept


Gefüllte Gurken
Rezept für 4 Personen


2 Salatgurken entkernen und halbieren
200 g Krabbenfleisch (Dose)
2 EL Zwiebel kleingehackt
2 EL Essig
1 TL Estragon getrocknet
2 Karotten in Streifen geschnitten
150 ml Milchjoghurt
Pfeffer scharf und Salz
Petersilie und Tomaten zum Garnieren


Die Gurken aushöhlen und das Fruchtfleisch klein hacken und Krabbenfleisch, Joghurt, Karotten, Estragon, Essig und Zwiebeln vermischen. Salz und Pfeffer dazugeben. Die Mischung in die leicht eingehöhlten Gurken geben und mit Petersilie und Tomaten garnieren. 1 Stunde kühl ziehen lassen. Guten Appetit und beste Gesundheit





Kalorien je Portion ca. 130 kcal

Gefüllte Forelle Rezept


Gefüllte Forelle
Rezept für 2 Personen


2 Forellen, gesäubert und ausgenommen
120 ml Magermilch
15 g Margarine
1/2 TL Zitronenschale ungespritzt, klein gerieben
1/2 TL Thymian, getrocknet
1/2 Zwiebel, klein gehackt
50 g Champignons, klein gehackt
40 g Weizenkleie
Salz und Pfeffer

In eine Schüssel Milch und Weizenkleie geben. Bis die Milch aufgesogen ist, bitte stehen lassen. In einem Topf die Margarine erhitzen und Pilze, Zwiebel, Thymian und Zitronenschale ein paar Minuten abdünsten. Die Weizenkleie dazugeben, sobald es abkühlt hat. Das alles gut untereinander rühren und mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Forellen mit der Mischung füllen. Die Forellen getrennt in Alufolie wickeln und 30 Minuten bei 190 Grad garen lassen. Guten Appetit und beste Gesundheit


Kalorien zw. ca. 330 pro Person

Scholle mit Pfirsichen Rezept


Scholle mit Pfirsichen
Rezept für 4 Personen


400 g Pfirsiche (Dose)
4 x 200 g Schollenfilet (gehäutet)
10 Champignon ( in Scheiben geschnitten)
1 Zitrone (ungespritzt) Saft und Schale gerieben
Salz und Pfeffer





Den Schollenfisch in eine Backform legen. Dazu die Pilze und den Pfirsichsaft sowie den Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backformdeckel draufgeben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen reinschieben. Nach den 30 Minuten die Pfirsiche reinlegen und noch 10 Minuten bei geöffneten Deckel weitergaren lassen. Guten Appetit und beste Gesundheit




Kalorien ca. 220 pro Person

Würziger Fisch Kebabspieße


Würziger Fisch Kebabspieße
Rezept für 4 Personen


4 Heringe oder Makrelen (ohne Gräten)
4 Tomaten (halbiert)
3 Zwiebeln (viergeteilt)
300 g Reis als Beilage (gekocht)

Sauce:
300 ml Hühnerbrühe
150 ml Tomatenketchup
2 EL Tomatenmark, Weinessig, Worcestershire Sauce
1 EL Zucker (braun) oder Süßstoff nach Bedarf
1 EL Speisestärke
Pfeffer und Salz (Tabasco Sauce)

Den ausgenommenen Fische jeweils vierteln und mit den Saucezutaten ohne die Speisestärke untereinander rühren. Zum Marinieren den Fisch eine Stunde dazugeben. Nach der Stunde den Fisch aus der Marinade (bitte aufheben) nehmen und gut abtropfen lassen. Auf alle 4 Spieße abwechselnd die Tomatenstücke, ein Fischstücke und Zwiebelstücke stecken und 10 Minuten bei häufiger Wende im vorgeheizten Ofen grillen lassen. Den Saft vom Grillen auffangen und in die Marinade geben. Die Speisestärke mit ein bisschen Wasser verrühren und auch in die Marinade geben und beim ständigen Umrühren aufkochen lassen. Der aufgekochte Reis und die Kebab Spieße auf die 4 Teller verteilen und die Sauce dazustellen. Guten Appetit.





Kalorien ca. 430 pro Person

Makrelen Salat (geräuchert) - Rezept


Makrelen Salat (geräuchert)
Rezept für 8 Personen


1 Salatgurke
8 Makrelenfilets (geräuchert)
8 Tomaten (entkernt, gehäutet und gewürfelt)
10 EL Salatsauce (kaloriearm)
10 EL frische Mungobohnensprossen
Pfeffer und Salz






Die Salatgurke gründlich waschen und in einem halben Zentimeter große Würfel schneiden. Das Ganze in einer Sieb geben und mit 1 - 2 TL Salz vermischen. Auch die Bohnesprossen gründlich waschen und abtupfen bis die Sprossen trocken sind. Jetzt die Gurkenstücken noch mal unter dem Wasserhahnen abspülen und auch Trockentupfen. Außer den Makrelenfilets alles vermischen und auf eine große Servierplatte geben. Die geräucherten Makrelen schön anordnen und dann servieren. Guten Appetit.

Kalorien ca. 180 pro Person


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